说到大闸蟹文化，作为人类文化的一个构成部分和体系，在商品理念、市场规范化制度及人们对其审美欲求和相关的趣闻、掌故、传说及习俗和有关的咏蟹诗、文、书、画、歌、舞、剧、乐等等构成了蟹文化，下面就一起来了解下吧~

据有关资料介绍，距今5.3亿年前“寒武纪大爆发”，在沉积石灰岩层中发现的甲壳类动物化石，就有龙虾、螃蟹和小虾类类的，证明了早在5亿年前，螃蟹就在地球上出现了，算起来，它在地球上存在的历史时间要比人类久远得多。

地球上最早出现古人类——(古猿类人)是在至少500万年前，之后先后演化成能人、直立人、早期智人等阶段，大约10万年前进化成晚期智人，现在在地球上生活的人类属于晚期智人，或称为解剖学上的现代人。螃蟹比人类早诞生了5·7亿年，如果以古人类对比螃蟹在地球上存在的时间，古人类只占螃蟹的百分之一;螃蟹比晚期智人早诞生了5·10亿年，如果拿晚期智人(现代人)在地球上存在的时间与螃蟹比，晚期智人只占螃蟹的五千分之二。

尽管螃蟹在地球上横行了那么长的时间，若不与创造文化的主体——人类遭遇，是构不成蟹文化的。

人类是什么时间开始真正认识螃蟹的呢?我们找不到确切的记录，从中国口口相传留下来的传说，可以模糊地划定个时间，那就是始于夏朝大禹治水的时代。有个第一食蟹者巴解的故事传说。相传，夏禹治水时，授命巴解督工。巴解设谋除害，筑城挖濠，并灌以沸水烫死的夹人虫成了珍馐。后人为纪念巴解，在“解”字下面加上“虫”，称之为“蟹”。如果这个传说可信，中国人认识螃蟹约在四千多年以前。

但是，有一条科学考证，考古学家发现，在距今六千多年前新石器时代的崧泽文化(首次在上海青浦区崧泽村发现而命名)、良渚文化(包括江阴城墩、上海墩粟山等遗址)遗址出土中，多次发现螃蟹甲壳(认为是人类食用后的弃掷)，据此考古推断，人类大约是于6000多年前开始认识螃蟹，现也可以由此推论蟹文化的发端。

直接记录人类与蟹的关系的书籍有《山海经》的巨蟹，还有记载周朝文献的春秋战国时代的《周书》的尝蟹食;从第一部完整的农书《齐民要术》腌蟹介绍到到食蟹、藏蟹的专著《蟹略》《蟹经》;从唐宋以来名家文人的咏蟹诗文到明清小说蟹宴的描写及记述，可以看出中华民族可能是最早懂得吃蟹的民族，而且也留下了源远流长的蟹文化文本。

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