金秋以至，其中最不能错过的便是的大闸蟹了，但是说到螃蟹，不知道大家有没有观察过，如果是活的螃蟹，离开水之后会一直吐泡泡。其实大闸蟹吐泡泡其实是因为它的呼吸方式，螃蟹和鱼一样也是用腮呼吸的动物，但是和鱼不一样的是，它的腮在硬壳下面，像海绵一样吸进很多水，然后从两侧的出水孔喷出。

但是当它在陆地上待的时间太长的话，螃蟹鳃里的水分就会逐渐减少，而它们仍然会像在水中呼吸一样，努力抽动鳃和嘴，不断吸收外界的空气，并将鳃里的一些水连同空气一起吐出，这样就形成了大量的气泡。

我们在购买螃蟹的话，如果是离水时间过多，直接放入水中的话，反而会让螃蟹受伤，最好的方式就是将螃蟹“五花大绑”放入冰箱的冷藏室，“五花大绑”的目的就是减少螃蟹的体力消耗，而较低的温度则是让它处于冬眠状态，这样有利于延长螃蟹的寿命。

蟹季到来之后，你预约提货后蟹中汇将在48小时内送货到家，全程采用冷链运输，让大闸蟹暂时冬眠，以确保只只鲜活，给您最佳的食蟹体验。